DavidRathgeber
A propos
L’assiette, c’est une cuisine canaille revisitée et des plats gourmands de tradition.
Le chef travaille en fonction de la saisonnalité, de la qualité des produits, et d’un esprit locavore. Parmi ses fournisseurs, comptent par exemple Dominique Saibron pour le pain, et le comptoir des producteurs pour les légumes.
Unecuisine
Après avoir englouti quelques tranches d’un gourmand jambon à l’os posé comme une offrande sur la table et qui permet de rompre avec l’impatience grandissante, le gourmet peut commencer son expérience sensorielle et gustative. Celle-ci peutle mener vers les escargots en pot et crouton doré, merveille de délicatesse sublimée par une crème aillée et tomatée qui révèle une vraie identité.
Dernièresactualités
Après avoir fait ses classes avec Bernard Andrieux à Clermont, Guy Legay au Ritz et parcouru le monde...
Coquillettes au jambon, truffe noire, comté, jus de rôti de mon enfance
19 mars 2019 In Dans la presse
Read More
Cette semaine, une recette régressive de coquillettes – à la truffe quand même ! – réalisée par le truculent...
"On ne suce pas des feuilles" c'est une émission qui ne mâche ni de la mâche, ni ses mots. Un plateau simple,...
Galerie
Ounous trouver ?
Restaurant l’assiette181, Rue du Château
75014, Paris
+33 (0) 143 226 486
Pour réserver votre table
Pernety ou Gaité
Vinci à 7mn face au 203 avenue du Maine
Nous sommes ouvert du mercredi midi au dimanche soir
-
Un amoureux de la cuisine Française, qui propose une cuisine canaille, chic & champêtre.
Nous suivre sur :
Facebook
CONTACT
